为您找到与菜谱肘子的做法精选13篇 菜谱图片相关的共200个结果:
肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。肘子的做法多样,每种做法味道都是非常的好。来跟读文网小编一起学习菜谱肘子的做法吧!
原料:去骨前肘1千克,猪皮冻250克,蒸熟的去皮绿豆200克。
调料:葱姜腌卤汁500克,卤汤1千克。
制作:去骨前肘改刀成拳头大的块,放入葱姜腌卤汁,腌制12小时后沸水冲洗干净。下入烧开的卤汤卤至肘子熟烂时捞出.改刀成小拇指大的丁入盆,再加入200克卤汤拌匀,倒在一个钢托盘里。表面用手整理平整,在上面压一个同样大的托盘,托盘上压重物,晾凉定型后去掉压在上面的托盘和重物.取蒸好的猪皮冻,加入蒸好的绿豆调制好。倒在压好的肘子上,迅速放入冰箱冷藏定型,改刀装盘,即可上桌。
卤汤:取一不锈钢空桶加入高汤半桶,烧开下入盐、味精、鸡精、冰糖各100克,生抽、老抽、蚝油各1瓶,最后下入五香料1包(约50克)调制,烧开即可。
葱姜腌卤汁:将大葱、大姜各50克洗净拍碎,加入盐25克、味精15克、鸡精20克、老抽10克、料酒15克,拌匀后加入卤汤200克,调和均匀即可使用。
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很多人都喜欢吃东北菜,仿佛那样也能感受到东北人的热情。东北菜大全所包含了太多的东北菜,不用全部了解,只要了解其中最出名的一些菜式就可以了。下面是读文网小编整理的一些东北菜菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
1、将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒上香菜即成。#p#副标题#e#
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肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。肘子的做法多样,每种做法味道都是非常的好。来跟读文网小编一起学习菜谱家常菜做法肘子吧!
原料:蹄膀、笋干、姜、油、冰糖、料酒、生抽、老抽
做法:
1. 笋干提前泡发好,焯水,用冷水冲洗干净。
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2. 蹄膀入冷水锅,加姜片煮开,稍煮几分钟去尽血水,用温水洗净。
3. 锅内加少许油,入冰糖炒至褐色,倒入蹄膀炒上糖色。
4. 转入砂锅,加料酒、生抽、老抽、姜片煮开转小火炖。
5. 蹄膀炖半小时左右,加入笋干继续炖半小时左右,加盐和冰糖调味后大火收汁(收汁要不断翻炒,防止糊锅)即可。
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鱼肉含丰富的蛋白质,且脂肪低,是很多家庭都喜欢的家常菜.来学做鱼肉的家常做法吧,每一道都好好吃,下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全做法鱼方法,希望对大家有所帮助!
主料:1条草鱼。
辅料:适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油。
水煮鱼的做法步骤:
1)草鱼洗净:切掉鱼头,一切两半,片下鱼片,剖掉鱼刺,将鱼片片下、鱼骨斩断;
2)将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉,腌渍;
3)蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎;
4)锅子烧热,倒油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油;
5)放入蒜姜末,煸炒;
6)放入足量的清水;
7)水开,将鱼头和鱼排放入,煮开,将鱼片一片片放入,边放边推,以防粘连;
8)煮开,放入盐、料酒、白糖搅拌;
9)黄豆芽焯熟;
10)将豆芽控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,水煮鱼就做好了!
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今天小编来教大家一些好吃又易做的美食,不仅取材简单、方便,而且很容易烹饪,爱美食的你不可错过哦! 下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法简单快方法,希望对大家有所帮助!
配料:肉馅若干、酱油、盐
做法:
1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平
2.上面再打俩个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
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尿频尿急……为了治好肾虚,用尽了各种丧心病狂的方法!你们也不要过于担心。下面是读文网小编整理的一些补肾菜谱做法大全方法,希望对大家有所帮助!
食材:黑豆30g、大枣50g、糥米30g、开水适量
做法:1)准备好所有材料。2)黑豆提前用水浸泡6小时以上。
3)将糥米洗净,放入炖盅。4)加入泡好的黑豆。
5)加入洗净的大枣。6)加入滚烫的开水。
7)炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量。
8)拧上“高火”档位,让电炖锅工作2小时左右。
9)大枣要多放些才好吃,如果觉得味道平淡,可加适量冰糖粉,甜甜的也好喝。
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包子是中国汉族传统食品之一,相传由三国时期诸葛亮发明.子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品。来跟读文网小编一起学习菜谱大全之包子的做法吧!
食材:
100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法:
1)将猪皮清洗干净,分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
2)汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐,搅拌均匀;
4)盖上盖,小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤,滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥;
8)取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅,打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。
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鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样,一直是中国家庭餐桌上的常客。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜鸡肉做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:斗鸡、葱、沙姜、生抽。
做法:
烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。来跟读文网小编一起学习炒大虾菜谱做法大全吧!
食材:
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法:
1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
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小时候家里冬天屯过白菜吗?天寒地冻物资匮乏,想想那冒着热气的砂锅白菜,或是刚出锅的醋溜白菜,真是冬季不可或缺的美味呢!下面是读文网小编整理的一些菜谱白菜做法方法,希望对大家有所帮助!
原料:白菜帮,猪肉,葱,姜末,精盐,鸡蛋清,香油,花椒水。面粉
做法:
1.把猪肉剁成泥放入碗内,加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水,搅匀成馅。
2.将白菜帮用刀切成几个合页片,将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉。把鸡蛋清(两个半)放入碗内,加上干淀粉搅匀成蛋清糊。
3.锅内入油烧至五六成熟时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
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目前,土豆制品越来越多的存在于我们的生活中,足以证明土豆在大众中的受欢迎程度。土豆丝在土豆的众多菜品中,是极其简单的一味美食。别小看土豆丝,虽然做法简单,但是味道是极好的。土豆丝是最常见的家常菜之一,那么土豆丝怎么做好吃呢?来跟读文网小编一起学习做菜谱土豆丝做法吧!
1、土豆去皮切丝,加入淀粉
2、放入少许黑胡椒、罗勒碎、芝士粉和盐抓均匀
3、披萨肠3片用剪刀修剪成心形
4、平底锅刷一层植物油,滴入几滴奇子香魔油A,放入土豆丝,上面摆上香肠片
5、煎至两面微黄,定型前避免翻动,否则容易散
6、芝士片撕成合适大小,夹在土豆饼之间,吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可
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你可能不知道,很多家常菜其实也是补钙高手.这个夏天,不妨多做以下几道菜,既美味又补钙!来跟读文网小编一起学习做菜谱家常菜详细做法吧!
【原料】
冬瓜500克,薏米半小碗
【做法】
1.准备好原料,冬瓜洗净去皮去籽,薏米提前洗净加水泡2小时左右待用
2.处理好的冬瓜,薏米加适量的水烧开再小火炖10分钟左右就可以。
【小贴士】
薏米不容易烧酥,提前加水泡泡可以比较容易烧酥,整个过程中没有加盐,油,要减肥的人士可以多吃!
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虾,是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。下面是读文网小编整理的一些菜谱大虾的做法方法,希望对大家有所帮助!
主料:豆腐、鲜虾、豌豆、玉米粒、香菜
做法:
1、豆腐洗净切成小丁,大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,挑出虾线
2、锅中放入足量清水煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟
3、调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀
4、放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟;淋入水淀粉勾薄芡,最后调入少许盐,撒上洗净的香菜即可
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总有那么几道菜,简单到了极点,却让你无法忘怀,一提起菜名口水就不安分了!是水煮肉片、水煮鱼片还是水煮牛肉?想偷懒的时候,就看看爱觅食分享的这几道吧,容易上手,又美味至极!下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜图片做法鱼方法,希望对大家有所帮助!
食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐适量、黄豆酱1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g、姜片8g、青椒3g、红椒3g
做法:
1)鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后,在鱼背浅割一刀,用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右,在鱼肚内塞香葱、姜片,放入盘中后涂上黄豆酱。
2)锅内放水烧开后,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右,利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
3)将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面,再放上青红椒丝做装饰即可。
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凉菜有什么做法?夏季正是吃凉菜的时候,凉菜不仅可以下饭还有消暑降温的作用。那么凉菜有哪些做法?下面是读文网小编整理的一些家常菜谱凉菜做法方法,希望对大家有所帮助!
用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升
1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
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各种菜肴中,最让人垂涎三尺的,莫过于各式肉菜了,自诩为大厨的您,怎么能不会几种肉菜的做法呢?赶快来学学吧!
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
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